Chi ha detto che le lenticchie si mangiano solo a Capodanno? Ecco una versione di vellutata per niente noiosa con lenticchie profumate al curry. Sarà sicuramente un piatto semplice da preparare ma con un twist in più!
Vellutata di lenticchie al curry
Ingredienti per 6 persone
350 g lenticchie piccole verdi
2 patate
2 gambi di sedano
1 carota
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
brodo di verdure
rosmarino
alloro
pane integrale
curry
olio evo
PROCEDIMENTO
Scalda il brodo di verdure. Pulisci le verdure per il soffritto e tritale finemente in un robot da cucina. In un tegame scalda abbondante olio, aggiungi l’aglio e le verdure tritate, rosola qualche minuto.
Aggiungi le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi. Copri a filo con il brodo e porta a cottura. Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante.
Quando le lenticchie sono morbide toglile dal fuoco e con un frullatore ad immersione riduci il tutto in una crema liscia e omogenea. Aggiusta di sale e aggiungi curry in polvere a piacere. Servi calda con il pane tostato e un filo di olio crudo.
Lo sapevi?
Per una versione più veloce puoi usare lenticchie in barattolo!
Lo sapevi?
Per una versione più veloce puoi usare lenticchie in barattolo!
